Biscoito de améndoas / Almond sponge cake

Biscoito de améndoas

Ás veces (moitas, no meu caso) temos a boca doce e devecemos por algunha lambonada que nos saque o antollo. Para iso, aquí vos traio a receita perfecta: un biscoito de améndoas moi saudábel e perfecto para sacarnos o antollo. Só leva ovos, améndoas, mel e limón. Así, podemos gozar dunha larpeirada sen ter que facer unha torta con moito azucre ou moito chocolate. Para a próxima, probarei de facelo cun chisco de cacao, a ver como sae 😉 A textura é moi esponxosa e o sabor suave, húmido e ben doce. Non perdades esta receita de vista, pois hase convertir nunha das vosas favoritas. Imos aló!

Ingredientes:

– 4 ovos
– 150 gramos de fariña de améndoas
– 90 gramos de mel
– reladura dun limón

Preparación paso a paso:

1. Separamos as claras das xemas e batemos as claras a punto a neve.

2. Batemos tamén as xemas ata que collan unha cor máis clariña e unha textura máis esponxosa.

3. Mesturamos as xemas coa reladura e o mel.

4. Engadimos a fariña de améndoas.

5. E, por último, engadimos as claras, con moito tino para que non baixen e quede un biscoito ben esponxoso.

6. Enfornamos a 190ºC ata que estea douradiño por arriba e cravando un escarvadentes no centro saia limpo. E listo!

Este biscoito fíxeno nun molde duns 23 centímetros e queda así, delgadiño. Se queredes que quede máis gordiño, podedes, ou ben empregar un molde máis pequeno, ou ben facer o dobre de cantidade. Tede en conta que, ao non levar fermento químico, non subirá tanto, mais si quedará moi húmido e suave polas claras a punto de neve. Se vos gustan as lambonadas saudábeis, sen moitas complicacións e rápidas, este biscoito é perfecto!

__________________________________________________

Almond sponge cake

Sometimes (in my case, almost every day) we feel like eating something sweet. And to satisfy our sweet tooth, we don’t need to prepare and eat a thousand calories cake, we just need the right ingredients and some heatlhy honey to sweet it all! This almond sponge cake is one of the best healthy cakes I’ve ever made and tried. And it’s gluten-free as well! You just need eggs, almond, honey and lemon. As simple as that. With this 4 ingredientes you’ll have the fluffiest cake ever! Next time, I will try it with some cocoa powder 😉 Texture is fluffy, smooth and humid, and its flavour is sweet and almond-y! Let’s go!

Ingredients:

– 4 eggs
– 150 gr almond flour
– 90 gr honey
– 1 lemon zest

Step by step preparation:

1. Whip egg whites until they form stiff peaks.

2. Beat egg yolks until lighter and fluffier.

3. Mix egg yolks with lemon zest and honey.

4. And add almond flour.

5. And last, mix this mixture with the egg whites, folding it really slowlly until all integrated.

6. Bake at 190ºC/375ºF until golden on top and a toothpick inserted in the middles of the cake comes out clean. And that’s it!

To prepare this sponge cake I used a 23 cm mould, and that’s why is so thin. If you want it bigger, you can either use a smaller mould or double the quantities. Take into account that it has no baking powder or baking soda, so it won’t grow a lot in the oven. If you like healthy sweet treats, this sponge cake will be on the high top list! It’s quick, simple, healthy and super delicious, what else can we ask for? It is absolutely perfect!