Ás veces hai receitas moi sinxelas que son un gusto. Máis que nada porque pensar que facer de xantar ou de cear pode chegar a ser realmente complicado. Esta receita de berenxena rebozada non ten misterio ningún, mais dentro diso, está moi boa, é socorrida e faise rápido. A berenxena hai que cociñala previamente. E como hai varios xeitos de facelo, cada quen pode escoller o que mellor lle vaia. Nós fixémola ao microondas, mais pódese facer na tixola ou na barbacoa. Se a facedes con lume, o sabor mellora moitísimo.
Non teñades medo a que quede a pel chascada por fóra. Así, por dentro estará moi ciumenta e no seu punto. No microondas, é difícil dicirvos o tempo exacto. Nós deixámolas 20 minutos. O importante é que cando a toquemos, estea brandiña. E iso depende do punto no que estea a berenxena. E tamén da potencia dos microondas, que cada un é un mundo. O resultado é unha berenxena moi crocante e con todo o seu sabor.
Ingredientes para 4 persoas
4 berenxenas
fariña
2 ovos
pan relado
parmesán relado
prebe de tomate
sal
Preparación
- Picamos as berenxenas cun garfo por varios sitios e metémolas no microondas ata que estean brandas ao tacto.
- Agora toca a parte máis difícil, que é quitarlle a pel. (Non lles saquedes o rabecho!) Se podedes, deixádea arrefriar un pouco. Se non podedes, coma no meu caso, ollo de non vos queimar.
- Agora temos que esparruchala un pouco co garfo ata deixala estiradiña. Salgamos ben.
- Agora só temos que pasala por fariña, ovo e pan relado.
- E fritila en aceite ben quente ata que quede ben crocante.
- Quentamos un pouco de prebe de tomate, ou facémolo caseiro.
- Poñemos un pouco de prebe no prato, como de base, e poñemos a berenxena enriba. Eu púxenlle un chisco de ceboliño por riba, mais non é obrigatorio nin necesario 🙂
Agora só temos que ir collendo anaquiños de berenxena co prebe de tomate e desfrutar de cada trabada. A min gustoume moito a combinación e teño pensado repetir. Estou segura de que vos ha gustar tanto como a min. Ademais, sempre vén ben ter unha idea máis para facer de comer. Se non vos vai a base de prebe de tomate, á berenxena rebozada tamén lle vai ben un hummus de garavanzos ou de fabas. Eu usei un prebe de tomate que xa leva ourego e alfábega, especial de pizzas.