Cociña tradicional

bagels

Bagels: receita rápida

Máis ou menos desde o verán andaba a darlle voltas á idea de facer bagels. Mais por unha cousa ou por outra, nunca remataba por facelos. Cando me puxen a investigar sobre como se facían, vin que era un proceso bastante longo. Amasar, fermentar, cocer e enfornar. Moito choio. Xa […]

gofres

Gofres de Liexa

Feliz Día Mundial do GOFRE!!! Como xa vos contei hai algún tempo, gústanme moito os libros de cociña. De feito, gústanme os libros, así en xeral. Diría que teño a síndrome esa de mercar libros, aínda que despois non os lea, ou tarde moito en lelos. Mais adoro ver libros […]

alcachofas ao microondas

Alcachofas ao microondas

Hoxe, 16 de marzo, festéxase o DÍA DA ALCACHOFA. E eu teño a sorte de ter moi perto a alguén que as coñece ben. Tanto para saber se están no seu punto óptimo como para cociñalas. Unha boa alcachofa ten que estar ben pechada e dura. Coas follas ben pegadiñas. […]

filloas de castañas

Filloas de castañas

Hoxe vai de confesións. Gústame moito cociñar con fariña de castañas. Coido que é un produto que debemos coidar e darlle moito uso, pois o certo é que neste país temos moi boa materia prima de castañas. Despois de probar a facer a bica con esta fariña, e estando xa […]

verdinas con lagostinos

Verdinas con lagostinos

Ata hai ben pouco non coñecía estas fabas asturianas chamadas verdinas. E o que tampouco sabía é que tamén son chamadas fabas do marisco, por iso de que, polo seu sabor e a súa textura, casan ben co marisco. Por se non as coñecedes, dicirvos que son unhas fabas máis […]

centola á donostiarra

Centola á donostiarra

Teño a sorte de poder visitar a Praza de Abastos de Compostela case todos os días cando estou aquí, pois miña nai sempre merca alí. Mirar ao meu redor e ver todos os produtos de tempada para min é un auténtico pracer. E fiquei moi sorprendida cando despois de Nadal, […]