Cociña tradicional

Pakoras de dente de león

Pakoras de dente de león

Se hai algo co que me gusta cociñar son os produtos da horta e do campo. De aí as miñas receitas con estrugas ou chorimas. Son ingredientes que a natureza nos ofrece e que moitas veces non se comen por descoñecemento ou medo. Eu sabía que coas flores do mexacán […]

Polo Tikka Masala

Polo Tikka Masala

Adoito dicirvos en moitas ocasións iso de que xa había tempo que tiña gana de facer a receita da que vos falo. Mais nesta ocasión non foi así. E todo por causa dos amigos e amigas de Quinteiro Doce. Puxéronme de deberes pensar nunha receita para facer coas súas especias. […]

madeleines

Madeleines de Lotus e chocolate

As madeleines. Probeinas por primeira vez en Avignon. Nunha pastelería pequeniña e chea de encanto. E podo dicir que foi amor a primeira vista. Mais claro, non tiña o molde e non as podía preparar. Hai uns días cando merquei a decoración para a mona de Pascoa, vin que había […]

sapos da limia

Sapos da Limia

Lambetadas de Entroido hai moitísimas. Algunhas, por suposto, más coñecidas que outras. Eu teño que recoñecer que desta receita de Sapos da Limia non sabía case nada. O único do que tiña coñecemento era de que son como unhas chulas, e que a súa forma máis redondiña viña por un […]

croquetas de cocido

Croquetas de cocido

Pensando en receitas do Entroido, deime conta de que sempre penso na parte máis larpeira destas festas, que non é pequena! Orellas, filloas, chaolas, periquitos, bicas, flores, follas de limoeiro… Certo é que eu non adoito facer cocido na casa. E quizais foi por iso que nunca pensei en facer […]

raxo con patacas

Raxo con patacas

Que bo está o raxo con patacas! Sobre todo cando está ben preparado. E quizais esta sexa a parte máis complicada deste prato: evitar que nos quede seco. Para iso, cómpre ter moito coidado á hora de fritir e seguir uns conselliños que vos deixo ao final da receita. Seguramente […]