Cociña oriental

Trufas de cenoria da India / Indian carrot truffles

Trufas de cenoria da India (Gajar ki burfi) Dende que fun á Illa Mauricio, hai xa uns cantos anos, sempre tiña na cachola a idea de facer unha sobremesa que probamos alí. Aínda que é unha das illas máis multiculturais do Índico, a poboación hindú é maioritaria e, como non […]

Mochi de té verde / Matcha mochi

Mochi de té verde matcha Si, xa o sei, outra receita oriental, non teño remedio. Os mochis son unha das miñas sobremesas xaponesas preferidas xunto cos Dorayakis. 😛 Os mochis fanse con arroz glutinoso (que non quere dicir que teña glute, senón que é máis doce), auga e azucre. A […]

Linguas de arroz / White rice cakes

Linguas de arroz Non sabía moi ben como chamarlle a este prato. Algunha vez que o tomei nalgún restaurante oriental, chamábanlle tallaríns filipinos, máis ao buscalo no buscador, non atopei ningunha foto similar. Despois de darlle algunha que outra volta, e vendo que a súa forma é similar ás linguas […]

Atún macerado / Marinated tuna

Atún macerado Ás veces hai quen non merca atún porque non sabe como facer para que non quede seco. Pois aquí vos traio a solución! Se maceramos o atún nun chisco de soia e aceite, estará moi suculento e non quedará seco para nada. O ideal sería pedir ou cortar […]

Masa para gyozas / Gyoza wrappers

Masa para gyozas Para todas aquelas persoas que, despois de publicar a receita das gyozas (empanadiñas xaponesas) me preguntaron pola masa das gyozas, aquí vos deixo a receita para poder facelas na casa. Só se precisan tres ingredientes e faise nun plis. Ademáis, pódese gardar uns días na neveira ou […]