Cupcakes de Guinness con crema de Bailey’s / Guinness cupcakes with Bailey’s buttercream

Cupcakes de Guinness con crema de Bailey’s

image

Unha receita con ingredientes irlandeses para celebrar este día de San Patricio! Despois de facer a Torta de Guinness, tocaba facer outra receita irlandesa. Desta vez, engadindo tamén a saborosa crema Baileys! Se vos gusta esta crema e a cervexa Guinness, estes cupcakes encantaranvos, porque están deliciosos… (Prometo facer versión galega proximamente… ;)) Imos ver como se fan! Continue reading “Cupcakes de Guinness con crema de Bailey’s / Guinness cupcakes with Bailey’s buttercream”

Cupcakes de limón / Lemon cupcakes

Cupcakes de limón

image

Dende que me agasallaron co libro de postres da pastelaría Hummingbird Bakery, pasaba as páxinas día si día tamén para ver por cal ía comezar. A decisión xa vos digo que non era nada sinxela, porque me gustan todas, peeero…quen dixo que había que escoller unha soa? Así que nada, facemos unha e despois xa iremos facendo o resto, non si? 🙂 Continue reading “Cupcakes de limón / Lemon cupcakes”

Cupcakes arrepiantes / Creepycakes

Cupcakes arrepiantes

image

Comezamos por aquí o que prometen ser dúas semanas de receitas para celebrar o Samaín como é debido! Preparados? Continue reading “Cupcakes arrepiantes / Creepycakes”

Red Velvet Cupcakes

Red Velvet Cupcakes

image

O prometido é débeda, así que xa están aquí, por demanda popular, os Red Velvet Cupcakes! Unha receita que se volveu moi popular neste último ano, e con razón, porque están moi bos!

Para facer esta receita, aproveitarei para explicarvos unha cousiña, e todo polo antoxo que me deu ultimamente de querer probar a facer o azucre invertido. O que? Diredes vos. Pois eu explícovos. Empregando bicarbonato sódico e ácido tártaro, conseguiremos separar a fructosa e maila glucosa. O azucre e, polo tanto, a sacarosa, está formado por estes dous elementos: a fructosa e a glucosa, coa axuda do ácido tártaro e o bicarbonato, conseguiremos separalos. Desta maneira, o fermento aumenta o tamaño da masa porque é quen de dixerilos mellor por separado. Tamén se utiliza para que os boliños e pasteis queden esponxosos durante máis tempo. E se queredes usalo para facer xeados, adiante! Quedarán máis cremosos e con menos xeo.

Así que, dobre risco! A receita dos cupcakes, que é a primeira vez que os fago, e o azucre invertido, que ademáis de ser a primeira vez que experimento con estas cuestións químicas, non sei como funcionará cos cupcakes! Imos aló! Continue reading “Red Velvet Cupcakes”