Galletas de tona / Cream biscuits

Galletas de tona (receita tradicional)

image1

Encántanme as galletas de tona!!! Todas! Mais desta vez, quixen facer a receita da maneira máis tradicional posible. Para iso, merquei dous litros de leite cru O Alle, e fixen a tona na casa. O proceso é sinxelísimo, e paga tantísimo a pena polo seu incrible sabor, que volo recomendo un montón! O leite cru pódese mercar na Praza de Abastos de Santiago ou en tendas como La Fromaxerí (na rúa de San Pedro) ou en A Cesta da Saúde (en Ramón Cabanillas). Imos aló! Continue reading “Galletas de tona / Cream biscuits”

Crema de cabaciña caseira / Home-made pumpkin soup

Crema de cabaciña caseira

image

Encántame a crema de cabaza! E máis aínda tendo esta preciosidade de cabaza que foi cultivada na casa 😉

Continue reading “Crema de cabaciña caseira / Home-made pumpkin soup”

Red Velvet Cupcakes

Red Velvet Cupcakes

image

O prometido é débeda, así que xa están aquí, por demanda popular, os Red Velvet Cupcakes! Unha receita que se volveu moi popular neste último ano, e con razón, porque están moi bos!

Para facer esta receita, aproveitarei para explicarvos unha cousiña, e todo polo antoxo que me deu ultimamente de querer probar a facer o azucre invertido. O que? Diredes vos. Pois eu explícovos. Empregando bicarbonato sódico e ácido tártaro, conseguiremos separar a fructosa e maila glucosa. O azucre e, polo tanto, a sacarosa, está formado por estes dous elementos: a fructosa e a glucosa, coa axuda do ácido tártaro e o bicarbonato, conseguiremos separalos. Desta maneira, o fermento aumenta o tamaño da masa porque é quen de dixerilos mellor por separado. Tamén se utiliza para que os boliños e pasteis queden esponxosos durante máis tempo. E se queredes usalo para facer xeados, adiante! Quedarán máis cremosos e con menos xeo.

Así que, dobre risco! A receita dos cupcakes, que é a primeira vez que os fago, e o azucre invertido, que ademáis de ser a primeira vez que experimento con estas cuestións químicas, non sei como funcionará cos cupcakes! Imos aló! Continue reading “Red Velvet Cupcakes”