Receitas de Entroido / Carnival Recipes

Receitas de Entroido

Como non podía ser doutra maneira, había que facer un artigo, que agardamos poder ir ampliando, con tódalas receitas típicas do Entroido, que non son poucas. Así, non teremos que ir rebuscando polo blogue e veremos as diferentes receitas non só de Galiza, que xa temos unhas poucas, senón as que se fan arredor do mundo. Este artigo irémolo actualizando segundo vaiamos facendo máis receitas. Non perdades un segundo e poñédevos coas mans na masa porque todas e cada unha destas receitas está para relamber os dedos! Imos aló! Continue reading “Receitas de Entroido / Carnival Recipes”

Terceira Etapa / Third Stage: Zubiri

Terceira Etapa: Zubiri

Despois de probar os sabedeiros perretxikos en Roncesvalles, seguimos o noso particular camiño prato a prato por terras de Navarra e paramos en Zubiri. Nesta pequena localidade a só 20 quilómetros de Iruña, teñen boa fama os embutidos e, especialmente, a txistorra, que se vende nas tendas máis sibaritas da capital. Para preparar a txistorra de Zubiri, precísase pouca cousa, un chisco de aceite, fritila a lume non moi alto para que non se chasque e un anaco de pan. Iso si, habendo ingredientes e fame, o mellor é preparar un dos pratos máis populares: OVOS ROTOS CON TXISTORRA E PATACAS. Se por separado, xa están de vicio, estes ingredientes todos xuntos fan que este sexa un dos pratos máis lambóns e saborosos que se poden facer! E se pode ser con patacas do país e ovos da casa, xa resultará o prato perfecto. Imos aló! Continue reading “Terceira Etapa / Third Stage: Zubiri”

Segunda Etapa / Second Stage: Orreaga / Roncesvalles

Segunda Etapa: Orreaga / Roncesvalles

Despois da primeira etapa en Sant Jean Pied de Port, entramos en territorio navarro por Roncesvalles (en Euskara: Orreaga). Aquí, degustaremos un produto típico desta zona: os cogomelos de primavera, coñecidos como perretxikos. Este cogomelo é carnoso e ten un aroma que recorda ao da fariña acabada de moer. Tamén coñecido como cogomelo de San Xurxo, este cogomelo comeza a aparecer nos prados durante a primavera, de aí o seu nome. Dos perretxikos dise que unha vez que se ven, xa non medran, de aí que saber onde coller estes cogomelos sexa un segredo ben gardado. Unha das receitas máis sinxelas e saborosas e que ademais saca o mellor destes cogomelos, é o REVOLTO DE PERRETXIKOS. O mellor de todo sería ter a posibilidade de ir buscalos ou cazalos, mais non sendo época ou non tendo a oportunidade, sempre os podedes mercar deshidratados, como fixen eu. E o certo é que están tan bos así, que non me imaxino como deben saber acabados de coller! Imos aló! Continue reading “Segunda Etapa / Second Stage: Orreaga / Roncesvalles”

Primeira Etapa / First Stage: Sant Jean Pied de Port

Primeira Etapa: Sant Jean Pied de Port

Comezamos o Camiño de Santiago seguindo as etapas dun dos Camiños máis transitados para chegar a Compostela: O Camiño Francés. Esta primeira etapa comeza en Sant Jean Pied de Port. Esta vila forma parte do País Vasco francés e isto nótase tamén na súa gastronomía. Cando o cultivo de millo se fixo popular no País Vasco, a súa fariña empregábase para facer unhas tortas chamadas TALO que se comían a modo de pan para acompañar pratos como sopas ou queixos. O certo é que en moitas zonas rurais do País Vasco, o talo pasou a ser un alimento básico, especialmente para aquelas persoas que non se podían permitir un pan branco. Co paso do tempo e tendo en conta que a fariña milla foi perdendo presenza, o consumo do talo volveuse algo máis ocasional. A súa forma, textura, sabor e ingredientes recórdannos aos das tortillas típicas da gastronomía de países de América do Sur. O talo pode ir recheo de moitos ingredientes, sendo o máis habitual un bo anaco de chourizo ou txistorra. E aquí vos deixamos a receita. Continue reading “Primeira Etapa / First Stage: Sant Jean Pied de Port”

As 10 receitas máis vistas de 2017 / The top 10 recipes of 2017

As receitas máis vistas do 2017

Aquí estamos de novo en plenas festas de Nadal para seguir falando de lambonadas e como a este ano 2017 xa lle vai quedando pouco, facemos balance das receitas máis vistas para que as teñades todas xuntiñas. A verdade é que me alegra saber que vos gustan receitas de moitos tipos, sabores e con ingredientes moi diferentes, iso quere dicir que como galegas e galegos que somos, somos ben lambonas e lambóns, non si? Se aínda non vos animastes a preparar ningunha receita do blogue, botádelle un ollo a estas más vistas do 2017, que por algo están nesta listaxe! Comezamos coa receita que queda na posición número 10 Continue reading “As 10 receitas máis vistas de 2017 / The top 10 recipes of 2017”

Turrón de chocolate branco con framboesas / White chocolate nougat with raspberries

Turrón de chocolate branco con framboesas

Xa había tempo que non caía outra receita de turrón de chocolate e xa tocaba. Despois das varias lambonadas de Nadal, volvemos facer un turrón de chocolate caseiro, mais desta vez dámoslle un toque aínda máis especial con estas framboesas liofilizadas. Eu engadinlle tamén unhas noces de Macadamia, mais calquera froito seco lle quedaría ben. Aproveito esta receita para desexarvos un MOI BO NADAL E UN PRÓSPERO E MOI FELIZ ANINOVO 2018!!! Que pasedes unhas festas moi felices, acompañados de tódalas persoas que queredes e vos queren, e que o Apalpador vos deixe algún que outro agasalliño. E agora, imos a pola receita! Continue reading “Turrón de chocolate branco con framboesas / White chocolate nougat with raspberries”