Bacalhau com natas
Encántame o bacallau…fritido, ao forno, à Bráz, en tortilla…pero sen dúbida, unha das miñas receitas favoritas é o Bacalhau com natas. Probei esta saborosa receita portuguesa nun restaurante de Compostela, e dende aquela, sempre que o vexo nunha carta, pídoo! Máis xa ía sendo hora de probar a facelo na casa, e a verdade é que non podo estar máis contenta co resultado, así que agardo que vos atrevades a facelo vós tamén. Imos aló!
Ingredientes:
– 250 gramos de bacallau desalgado e esmigallado
– leite
– 1 cebola
– 1 cullerada de fariña
– 3 patacas medianas
– 200 ml de nata (tona)
– queixo relado
Preparación paso a paso:
1. Cocemos o bacallau en leite. A cantidade de leite dependerá do bacallau que empreguedes, botaremos leite ata que o bacallau quede cuberto.
2. Fritimos a cebola a lume lento, ata que estea transparente. Cando o bacallau estea cocido, escoámolo e reservamos o leite que empregamos para cocelo. Mesturamos o bacallau coa cebola e fritimos.
3. Engadimos a cullerada de fariña e mesturamos ben.
4. Engadimos o leite de cocer o bacallau e facemos unha bechamel co bacallau. Cando estea lista, reservamos.
5. Fritimos as patacas cortadas en láminas a lume baixo, para que non queden crocantes, senón que queden coma cocidas.
6. Unha vez estean fritidas, colocámolas sobre un molde para forno e facemos unha base. Engadimos a bechamel co bacallau e esparexémola ben por todo o molde.
7. Botamos a nata. Podemos facer uns pequenos ocos cunha culler, para que a naite baixe tamén para o fondo.
8. Botamos o queixo relado por riba e metemos o molde no forno a 180ºC ata que o queixo estea gratinado. E listo!
Xa vedes que sinxela é esta receita. E está saborosísima!!! Xa estou desexando facela de novo. Se a facedes, repetiredes seguro 😉
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Bacalhau com natas (Cod with cream)
I love cod cooked in every single way, fried, à Bráz, in an omelette, baked…but one of my favourites is this one, Cod with cream. This was my first attempt after trying it in a restaurant in Compostela, and I must confess I’m really happy with the result, so I hope you try and do it too. I’m sure you’re gonna love it. Let’s go!
Ingredients:
– 250 gr cod desalinated and broken apart
– milk
– 1 onion
– 1 tablespoon flour
– 3 mediumd size potatoes, laminated
– 200 ml cream
– grated cheese
Step by step preparation:
1. Boil the cod in milk. The quantity will depend on the quantity of cod, we will pour enough milk to cover the cod.
2. Fry the onion until it looks transparent. When the cod is ready, drain it and keep the milk for later. Add the cod to the onions and fry.
3. Add the tablespoon of flour and mix well.
4. Add the reserved milk to the cod and onion and make a sort of white sauce. When done, keep for later.
5. Fry the potatoes at a low medium heat, for them not to be crunchy but as if they were boiled.
6. Once fried, put them in a baking mould, like forming a base. Add the cod and spread it all over the potatoes.
7. Add the cream.
8. Sprinkle the grated cheese and bake it at 180°C/375°F until golden brown on top. And that’s it!
As you can see, the recipes is really easy and the flavour is incredibly amazing!!! I’m already looking forward to doing it again. If you prepare it, you’ll definitely repeat 😉
